работа в Сыктывкаре и Коми, только актуальные вакансии 2.0
На нашем сайте: 381 актуальных вакансий, 0 свежих резюме, 0 объявлений о работе
Пора в ОтпускРК.ру
Магазин часов Timcode

профессиограмма бармена

03 апреля 2011 г.

Наименование профессии


Доминирующий способ мышления


Область базовых знаний № 1 и их уровень


Область базовых знаний № 2 и их уровень


Профессиональная область


Межличностное взаимодействие


Доминирующий интерес


Дополнительный интерес


Условия работы

бармен


производство - ловкость


предпринимательство, бизнес, уровень 3, высокий (теоретический)


кулинарная и ресторанное дело, уровень 1, низкий (знания полученные опытным путем)


сфера обслуживания


часто по типу "рядом"


социальный


предпринимательский


в помещении, мобильны

Доминирующие виды деятельности :
  • поддержание чистоты и порядка в баре;foto
  • соблюдения очередности отпуска продукции;
  • контроль за соблюдением чистоты посуды;
  • четкое соблюдение рецептуры входящих в коктейль ингредиентов;
  • сервисное обслуживание посетителей алкогольными и безалкогольными напитками, соответствующие их вкусу;
  • сверка наличия алкогольных и безалкогольных напитков в баре с накладными;
  • прием и хранение товара;
  • знание ассортимента в баре;
  • измерение количества проданного товара;
  • подсчет средств, поступающих в кассу.
    Качества, обеспечивающие успешность выполнения профессиональной деятельности:
    Способности:
  • хорошие знания правил подачи напитков;
  • умение работать с барными аксессуарами и инструментами;
  • знание рецептуры коктейлей;
  • хорошее развитие моторики рук;
  • хорошее развитие обоняния;
  • хорошее развитие долгосрочной памяти;
  • умение быстро переключаться с одного вида деятельности на другой;
  • развитие творческого воображения;
  • скорость реакции;
  • коммуникативные способности (умение общаться с людьми);
  • физическая выносливость (способность длительное время проводить за стойкой бара, обслуживая клиентов).
    Личностные качества, интересы, склонности:
  • доброжелательность;
  • коммуникабельность (склонность к общению с людьми, умение слушать клиентов и поддерживать разговор;
  • аккуратность;
  • энергичность;
  • вежливость, воспитанность;
  • обязательность;
  • презентабельная внешность;
  • владение безупречными манерами;
  • инициативность;
  • терпеливость;
  • способность быстро выходить из затруднительных ситуаций;
  • опрятность;
  • чувство юмора.
    Качества, препятствующие эффективности профессиональной деятельности:
  • необщительность;
  • медлительность;
  • злоупотребления спиртными напитками;
  • быстрая утомляемость.
    Области применения профессиональных знаний:
  • бары;
  • рестораны;
  • ночные клубы;
  • гостиницы;
  • спортивные и развлекательные клубы.
    История профессии
    История возникновения баров уходит корнями в далекое прошлое. Появление предприятий позадомашнього питания связана с развитием профессиональной кулинарии. Сначала это были корчмы (от славянского слова "корм"), в которых путешественники могли найти приют и еду. Затем появились придорожные трактиры - гостиницы с обеденным залом и кухней. В XVIII веке трактиры открывались в городах, а в XIX веке получили распространение трактиры без гостиниц. В то же время наряду с трактирами в больших городах стали появляться рестораны, а в них были отгорожены отдельные места, где посетителей обслуживали по специальным столами.
    С возникновением баров связано искусство подачи напитков. Слово "бар" имеет английское происхождение (англ, bar) - небольшой ресторан или часть ресторана, где посетителей обслуживают в стойки.
    Сейчас открыты цели "сети" баров, где можно отдохнуть, перекусить, и они пользуются большой популярностью.
    Некоторые профессии, которые могут подойти человеку с данным типом личности (социальный и предпринимательский):
  • инструктор физвоспитания;
  • шеф-повар;
  • следователь;
  • парикмахер-модельер;
  • офицер милиции;
  • учитель старших классов;
  • метрдотель;
  • официант;
  • авиадиспетчер.

    Получить профессию бармена можно на курсах барменов при организациях гостинично-ресторанного типа.
  • Комментарии (0)

    Последние статьи

    Контрпредложение: признание или ловушка?

    19.03.2012
    Смена работодателей – это всегда хорошая возможность сделать еще один шаг вверх по карьерной лестнице. Однако иногда компания может предоставить этот шанс и на старом месте – когда в ответ на заявление об уходе сделает контрпредложение.

    Как вести себя на повторном интервью?

    07.03.2012
    Поздравляем! Вам удалось удивить потенциальных работодателей на предыдущем интервью и вам позвонили, чтобы назначить повторное. Важно понять, чем второе интервью будет отличаться от первого?

    Прости, прощай

    07.03.2012
    Сначала все идет отлично — стабильная компания, хорошая зарплата, руководитель возлагает на вас большие надежды. Но в какой-то момент приходит понимание того, что строить карьеру (да и в принципе работать) в этой организации не хочется. Как красиво уйти от работодателя, чтобы остаться в хороших отношениях и не получить «палки в колеса»?

    Последние новости

    16.05.2014

    Прямая линия по теме: «Организация временного трудоустройства несовершеннолетних граждан в возрасте от 14 до 18 лет»

    30.04.2014

    Служба занятости Республики Коми подготовит кадры для ЖКХ

    28.04.2014

    Работа в республике есть!

    18.04.2014

    Ярмарка вакансий профессий и должностей технических и инженерных специальностей

    31.03.2014

    С помощью читающей машины инвалид по зрению смог работать секретарем

    28.03.2014

    Служба занятости Республики Коми и Сыктывкарский государственный университет заключили новое соглашение о сотрудничестве

    28.03.2014

    В Республике Коми региональная ярмарка вакансий объединила 710 работодателей и 7,5 тысяч посетителей

    27.03.2014

    В Коми прошла ярмарка вакансий для медиков

    11.03.2014

    Коми нуждается в водителях, сварщиках, поварах и медсестрах

    04.02.2014

    Настольная книга Большого руководителя

    Бесплатная консультация юриста ПораНаРаботу.ру
    Республиканский конкурс Лучшая организация работы с персоналом 2011 года
    Республиканский конкурс «Лучшая организация работы с персоналом» 2011 года
    Статистика рынка труда по данным сайта poranarabotu.ru
    Если вы впервые попали на «Пора на работу!», то вам непременно стоит узнать, как для нас важна работа в Сыктывкаре. Для тех посетителей, которые уже всё посмотрели могут показаться интересными и другие сайты

    Для любых вопросов, электропочта: , тел.: 8 (8212) 72-33-85 =|= Архив новостей 1 | Архив новостей 2 | Архив новостей 3 | Архив новостей 4 | Архив новостей 5 | Архив новостей 6 | Архив новостей 7 | Архив новостей 8 | Архив новостей 9 | Архив новостей 10 | Резюме | Объявления | Консультации | Статьи | Новости | О проекте

    Яндекс.Метрика
    Создание сайта — веб-студия «Цифровой век»